Velika potražnja od početka vanrednog stanja je izražena za kvascem i sve ga je teže pronaći na rafovima.
U redovnim okolnostima trošimo ga čak oko 30 tona dnevno prema nekim procenama.
Na tehnološkom fakultetu, u Novom Sadu jedinoj licenciranoj laboratoriji za ispitavanje njegove aktivnosti kažu da zbog njegovog dobrog kvaliteta može se znatno smanjiti količina, a samim tim se može i uštedeti, a dobiti isti kvalitet testa koje sami mesimo i na kakvo smo navikli.
Zbog posebne pažnje koju moramo obratiti na higijenu, nije preporučljivo pravljenje kvasca u kućnim uslovima čemu mnogi pribegavaju, savetuju stručnjaci.
